1.自制的绿豆糕可以保存三天到两周。绿豆糕做出来后，存放环境不同，存放时间也会不同。绿豆糕在室温下可以保存三到五天，在冰箱里可以保存两周。绿豆糕保存时，一定要密封，以免水分过度蒸发，质地变硬。绿豆糕可以直接吃，也可以泡水吃。
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2.绿豆糕的保存就大不一样了。有的是厂家生产的绿豆糕，质量审核和包装都很严格，保存时间也有标注。通常它们在25度密封保存60天，而在25度以上的室温下保存时间为45天。不过这个绿豆糕里可能有防腐剂。绿豆糕大多放在冰柜里卖，保质期7天，冷藏温度5-8摄氏度。
3、有一些私人糕点工坊中制作的现烤绿豆糕，保存温度通常在10摄氏度左右，常温下保存时间不超过3天。绿豆糕想要保存的时间长，只有通过添加食品添加剂和真空包装结合来维持，如果普通制作的新鲜绿豆糕，只能保存1周左右，且是在冰箱冷藏温度下。绿豆性寒，在夏季有清热解毒、去暑消肿的效果，绿豆糕是夏季很好的小食。
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