1、字符编码的发展历程
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①、ASCII 码
因为计算机只认识数字，所以我们在计算机里面的一切数据都是以数字来表示，因为英文字符有限，所以规定使用的字节的最高位是 0，每一个字节都是以 0-127 之间的数字来表示。比如 A 对应 65，a 对应 97。这便是 美国标准信息交换码，ASCII
1 2 3 | String str = new String("Aa");
byte[] strASCII = str.getBytes("ASCII");
System.out.println(Arrays.toString(strASCII));//[65, 97]
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②、GB2312 码
随着计算机在全球的普及，很多国家和地区都把自己的字符引入了计算机，比如汉字。此时发现一个字节能表示的数字范围太小，不能包含所有的中文汉字。那么就规定使用两个字节来表示一个汉字。
规定：原有的 ASCII 字符的编码保持不变，仍然使用一个字节表示，为了区别一个中文字符与两个 ASCII 码字符相区别。中文字符的每个字节最高位规定为 1（即中文的二进制是负数），这便是 GB2312 编码
1 2 3 | String str = new String("Aa帅锅");
byte[] strASCII = str.getBytes("GB2312");
System.out.println(Arrays.toString(strASCII));//[65, 97, -53, -89, -71, -8]
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③、GBK
由于中国汉字太多，在 GB2312 的基础上增加了更多的中文字符，这种编码是 GBK
问题：如果只是在中国，那么大家都认识汉字，但是如果是别的国家，而该国家的码表中是没有收录汉字的。那么计算机在显示的时候就为乱码或是别的字符
解决办法：为了解决各个国家因为本地化字符编码带来的影响，就把全世界所有的字符统一进行编码---Unicode 编码
此时某一个字符在全世界任何地方显示都是固定的，比如汉字 哥，在任何地方都是以十六进制 54E5 来表示。
Unicode 的字符编码都占有两个字节
④、UTF-8
是一种针对 Unicode 的可变长度字符编码，又称为 万国码，是 Unicode 的实现方式之一。编码中的第一个字节仍与 ASCII 兼容，这使得原来处理 ASCII 字符的软件无须或只需做少部分修改，即可继续使用。因此，它逐渐成为电子邮件、网页及其他存储或传送文字的应用中，优先采用的编码。互联网工程工作小组（IETF）要求所有互联网协议都必须支持 UTF-8 编码
1 2 3 | String str = new String("Aa帅锅");
byte[] strASCII = str.getBytes("UTF-8");
System.out.println(Arrays.toString(strASCII));//[65, 97, -27, -72, -123, -23, -108, -123]
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存储字母、数字：无论什么字符集都占有 1 个字节
存储汉字：GBK 家族占有 2 个字节。UTF-8 占有 3 个字节
不能使用单字节的字符集（ASCII/ISO-8859-1）来存储中文
2、字符的编码和解码
信息在计算机网络中传输是以字节的形式。那么如何变为字节？这就是编码的过程。那么计算机接收了这个编码，如何让使用者认识呢？那必须要将字节转换为人所识别的字符串形式，这就是解码的过程。
编码：将字符串转换为 byte 数组
解码：把 byte 数组转换为 字符串
注意：①、编码格式和解码格式必须一致，否则乱码
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 | String str = new String("Aa帅锅");
//编码操作
byte[] strByte = str.getBytes("GBK");
System.out.println(Arrays.toString(strByte));//[65, 97, -53, -89, -71, -8]
//解码操作
//注意编码的字符集和解码的字符集格式必须一致（是其扩展字符集也可以），否则会乱码
//第一种：编码格式为 GBK，解码格式为 ISO-8859-1 那么就会乱码
String str2 = new String(strByte,"ISO-8859-1");
System.out.println(str2); //Aa?§??
//第二种：编码和解码格式一致
String str3 = new String(strByte,"GBK");
System.out.println(str3); //Aa帅锅
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②、有时候编码为和解码格式一致了，但是还是乱码，这是因为在数据在传输过程中经过服务器的处理，而这个服务器可能是外国人编写的，那么就会将数据转换为 别的字符格式，那么你如果还是直接转为自己想要的格式是会乱码的。
解决办法：先获取经过服务器之后的数据还原编码，然后在进行解码
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 | String str = new String("Aa帅锅");
//编码操作
byte[] strByte = str.getBytes("UTF-8");
System.out.println(Arrays.toString(strByte));//[65, 97, -27, -72, -123, -23, -108, -123]
//中间经过了服务器的传输，编码格式转成了 ISO-8859-1
String str2 = new String(strByte,"ISO-8859-1");
//解码操作 ,此时如果直接进行解码，那么会乱码
String str3 = new String(str2.getBytes(),"UTF-8");
System.out.println(str3); //Aa???????
//对于上面的乱码，我们必须先还原服务器之前的编码格式，然后在进行解码。那么就不会乱码
byte[] strByte2 = str2.getBytes("ISO-8859-1");
String str4 = new String(strByte2,"UTF-8");
System.out.println(str4); //Aa帅锅
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