火锅店如何做短视频运营

开了5年的火锅店，今年生意特别不好，如何通过自媒体让店赚钱？

火锅店属传统行业，面向互联网+实体店的转型过程中多数人都会有这样的困惑。

作为一家“创意+整合+营销”的成都网站建设机构，我们在业内良好的客户口碑。创新互联提供从前期的网站品牌分析策划、网站设计、成都网站设计、网站制作、创意表现、网页制作、系统开发以及后续网站营销运营等一系列服务，帮助企业打造创新的互联网品牌经营模式与有效的网络营销方法,创造更大的价值。

说实活完全按照传统的坐店经营模式真的没有出路了。

因为以下原因:

外卖团购平台分流了一部分客源。消费主力军90后00后，追求多样化、新鲜感，对品牌的忠实度比较弱化。

外卖平台的服务费高达20%或更高。加上平台推广费用，靠产品模式赚钱的中小火锅店若不堪言。

线下没客，利用平台引流(低价促销)造成虚假繁荣。最后赔本赚吆喝也是有的。

火锅店要是利用自媒体有以下几种途径。

微信+公众号+小程序+社群营销

餐饮比较适今社群运营3公里范围内。

微信+抖音(西瓜视频等)+小程序

抖音(西瓜视频)做好场景营销，抖音开通了，店铺地址功能，引导顾客拍。或员工拍新品发布。店内喜闻乐见的新鲜事。或打造一个专门的人设。都是不错的选择？

微信+小程序+今日头条号

小程序是拿来干什么你呢?

小程序是解决到店的人放在哪里的问题。同时可以用产品促销，服务，教育等做为入口，引出中后端产品的过程。

如果我讲的不是很清楚。可以在线咨询

老板们学会使用抖音，制作视频后，可以利用从有趣和有用的角度出发，用以下手段进行营销。

有趣

1，展示才艺和绝活

如果餐厅老板或者厨师有绝活，就可以将其包装，配以抖音流行神曲，进行发布。

刀功好的展示刀工，下载‘商机去哪儿’app了解更多。炒菜好的展示炒锅，毕竟不是谁都能雕出好看的面花或者炒菜时将锅里炒出火来。绝活越好，越能吸引用户眼球，激发他们探店的欲望。下载‘商机去哪儿’app了解更多。

如果绝活一般或者没有绝活怎么办，餐厅可以鼓励员工开设抖音账号，在上面展现自己的生活。

餐厅可以组织颜值在线的员工，做些简单的才艺展示，比方说唱唱歌、跳跳舞、表演段子等等。这样做会让高冷的品牌拟人化，使

其变得温情，有利于积累顾客好感。

2，展示店内特色活动，发动顾客参与

餐厅在做线下活动进行营销的同时，还可以将其搬在线上，一起合力。

比方说某网红茶举行的挑战10秒即可赢免单活动，由于参与门槛低，有趣好玩。众多顾客将活动参与流程发在抖音、朋友圈等社交媒体上，又带来了一群新粉丝前来体验，购买。

餐厅还可以鼓励消费者在就餐之余，拍摄关于食物、服务等与饭店有关的短视频，并将其发布在网上，从而能得到折扣机会。这样做不仅有利于餐厅的曝光，还能与顾客产生互动，增强用户粘性。下载‘商机去哪儿’app了解更多。

有用

1，展示店内美食，教用户做菜

餐厅还可以通过抖音等短视频平台，展示店内特色菜品。比方说烘焙店可以展示颜值高的甜品和饮品，烧烤店可以展示热气腾腾的串串。色香味俱全的菜品往往能吸引用户注意，提升他们到店概率。

如果单纯地展示店铺菜品，有时候会造成审美疲劳。这时候，餐厅可以还原特色菜的制作过程，在不损害餐厅利益的情况下，发布一些家常菜的做法，做菜技巧等小视频，让用户感到有用，从而关注我们的账号。下载‘商机去哪儿’app了解更多。

山东的一家胡辣汤店，就利用抖音，不仅拍摄了特色美食水煎包的做法，还拍摄了顾客排队的火爆场面，从网上吸引了众多到店学习手艺的人员。

2，向用户普及食品安全知识

食品安全问题，一直是大众关注的热点话题。

餐厅可以通过短视频平台，展示饭店后厨，将产品制作流程透明化，打消消费者的顾虑。从食材的挑选，到食物的制作，再到餐具的消毒，面面俱到，提高餐厅价值。下载‘商机去哪儿’app了解更多。

另一方面，餐厅还可以向大众普及食品安全知识，比方说如何分辨蔬菜新鲜不新鲜，食品添加剂的种类等等。

火锅店的运营逻辑。

随着微博、抖音、微信等社交媒体的发展，成就了很多网红火锅品牌。虽然现在火锅行业红海已现，但在微博、抖音、微信等社交媒体，仍占据相当大的流量。

对楠火锅采访、分析发现，它能收获这样的成绩，靠的不仅是营销，更是支撑这些营销的产品，和以产品为基础运营出的私域流量，以及线上线下相互导流的流量运营闭环。

如果仔细分析这些网红品牌就会发现，它们中的大多数在营销方面，多采用的是大V探店的“带货”模式，通过截取公域流量池中的流量制造热度，实现转化。而在私域流量的运营方面，也就是在官方品牌账号上，整个行业尚没有太多耀眼的成绩。

从这点来看，楠火锅无疑是近些年涌现出的优秀案例。

数据统计，楠火锅自2019年开通抖音官方账号，通过强故事感、场景感、人格化的作品，仅发布44余个视频，便收获217.4万粉丝，获赞共计2700.9万次，单次视频最高获赞516W，总播放量超10亿，单条曝光数据均300万流量，单条超过500万点赞。

线上流量的获取，说明了楠火锅的私域流量运营优势。相比“截流”公域流量池，这样沉淀下来的私域流量，对楠火锅的品牌认知非常强烈，也就能实现更高的线下转化。

在川渝地区，成都自然是火锅营销的高地，楠火锅依仗“好吃好看好拍”的产品，给目前稍显有些乏味的火锅市场带来了“眼前一亮”，加上此前积累的口碑顺势倾泻而下，冲击着消费者，形成巨大的品牌势能，引爆了成都市场，试营业期间，楠火锅就成为成都火锅热门榜的TOP1。

都说火锅红海，同质化愈加严重，留给品牌的机会越来越少，但楠火锅仍从中找到了突破点，以贴近年轻人的社交媒体为载体，通过“保持正宗（五斤油一斤料、口味的正宗）+菜品升级（创意菜）”的方式，对重庆老火锅进行了升级，从而打出差异化，抓住90后、00后的肠胃，形成运营逻辑和流量的闭环，成为火锅品类的潜力股。