智能餐饮短视频运营方案

如何做好短视频营销？

短视频运营主要是：内容策划、用户运营、渠道推广及数据分析。运营方负责新号注册养号，到文案策划，模特安排，和视频上传，回复粉丝评论等。

创新互联为企业级客户提高一站式互联网+设计服务，主要包括网站制作、成都网站设计、重庆App定制开发、微信小程序、宣传片制作、LOGO设计等，帮助客户快速提升营销能力和企业形象，创新互联各部门都有经验丰富的经验，可以确保每一个作品的质量和创作周期，同时每年都有很多新员工加入，为我们带来大量新的创意。 

短视频运营实时更新

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资源包含：短视频带货好物分享实操、剪映教程完整版??5980大蓝线下课??陈厂长最新全套课??短视频拍摄稳定器课程???抖音解封话术???抖音小店低成本引流500单总结??快手短视频爆粉变现??零基础学航拍??2022开课吧透透糖：短视频带货爆单实战营??修龙抖音房产??零基础短视频运营策划教程??张sir豆荚运营??.莽哥·餐饮实体店引流课程??孙晓迪职业导演核心课??群响IP06期??短视频编导先导课（文案公式+三个表格推导）??朋友圈收费138元的抖音最新搬运技术??抖音变现+抖音新项目+信息换金术，三套合集【无水印】??【安心】口播入门与技巧课—从小白到高手??有了表现力咋拍都能火的短视频表演课??七天陪跑系统实战课【完结】???从0开始学习剧本杀??等

随着视频营销概念的火热以及众多成功案例的出现，各个企业开始逐渐重视起短视频营销这个营销新形势，美秒学院的毅明院长曾在一次内部讨论会上提到，2018年将是中小企业短视频元年，很多中小企业已经开始尝试去做短视频自媒体，这已经迈出成功的第一步。当然，对于大部分企业来说，从0到1不是件容易的事，不过也请大家放心，小雨会跟大家一起，在企业短视频营销这块探索前进。

其实做短视频自媒体营销说难也难，说不难也不难，单纯从制作上说其实没有想象中那么难，难的是靠内容去获取流量和抢夺用户注意力和时间，也就是运营和推广，咱们今天就来讲讲运营中需要注意的地方。

渠道的选择和维护

获取流量和用户，渠道是个阵地，所以选择什么样的渠道决定你的打开方式是否正确。那么到底如何选择渠道？选择多少渠道？需要注意哪些呢？

1）平台调性和内容定位是否匹配

每个平台都有各自的属性及特点，包括其用户也是。比如头条用户男性用户会多一些，比较适合一些科技类、汽车类栏目。而美拍用户会更偏一些年轻女性，比较适合美妆类、时尚类栏目进行投放。如果你的短视频是游戏电竞方面的，就更适合B站这类游戏用户聚集比较多的平台。

选择渠道前认真思考短视频的定位及营销的目的，全面了解各平台调性与用户特点，看与自己目标用户是否吻合，是选择一个渠道运营前最基本的考虑。

2）了解并适应平台规则

调性一致的内容，平台会更加欢迎，但有些时候渠道可能有这样那样的规则，我们就要自我调整，使自己更加的符合平台的要求。比如美拍有时长和视频大小的控制，就要将视频剪至1分钟。视频多渠道分发时，可以视不同平台规则来分别剪辑视频，比如爱奇艺平台上传的视频就要求在视频上加上备案号。

3）获取渠道资源

自己团队若有一些渠道资源，比如可以联系渠道给自己栏目推荐到一个好的推荐位，比如绿色通道等，这些都可以成为自己内容分发重点渠道的依据。

很多平台一个好的推荐位至关重要，比如今日头条，没有推荐，相当于就没有量。像一点资讯、网易、搜狐也是。还有就是快速过平台的新手期、试运营获得分成，随着越来越多的创作者入驻各个平台，平台的要求也是越来越严格了，平时运营中要着重去获取这些资源。有没有什么方法帮助他们可以快速通过？在群英汇内，小雨也会帮助创作者对接一些渠道的资源，帮助优质的创作者通过新手期，获得收益。

4）根据人力情况拓展渠道

另外需要注意，不要过度依赖某个渠道，如果在某一个平台上积累下众多粉丝，那么万一这个号在这个平台上出现意外或者被封号，那就很可惜了。

提高播放量和涨粉需要注意哪些？

内容发布出去，没有播放量，也没有粉丝怎么办？不止企业自媒体，这也是所有短视频作者面临的天大难题。关于各个重要渠道的播放量提升和涨粉技巧在小雨之前的文章中已经讲过很多，鉴于这是个重大命题这里不再多说。另外，由于不同企业做短视频目的不同，有的是做品牌和产品的曝光，传播企业知名度，也就是要量；还有一种是获取用户，最终获取销售转化，也就是要涨粉，不同的目的决定了后续运营推广方式的差异，比如说，以流量为最终目的的企业短视频尽量选择用户基数大的渠道或者做全渠道运营，在选题上尽量贴近大众，符合广大受众人群喜好，提高传播性；而以获取用户为最终目的短视频在选择渠道可能更偏重粉丝渠道，选题则倾向于更加垂直化和专业化，做到小而精，这样才能有足够的粉丝粘性。所以这里没有统一的方法论，只说几个我们在企业短视频运营中的注意点。

好的内容自带流量，帮你留住用户

创始人曾经说过：“好的内容是最好的传播”，其实一开始一条砸了很多钱做广告，后来不断产出精品视频，推动各路达人转发，比如一个介绍中国个性酒店的视频出来后，酒店圈的朋友都被刷屏了，艺术类视频出来后，艺术圈被刷屏了，美食的视频更不用说了。其实用户都不傻，一条内容是不是有价值他们有自己的感知力，就像我们的内容大家看完后也会感觉是干货或者很垃圾，总之记得，没有渠道和用户会拒绝好的内容，好内容自带流量并且会吸引用户。还有，标题和封面也很重要，相信这点大家都清楚。

利用好渠道的其他功能产品

最典型的就是头条的微头条和悟空问答，我们之前多次提到过利用这两个功能帮助头条号推广和涨粉的好处，这次再次拿来讲是想告诉我们企业也是一样，大量的案例包括小雨的头条号已经证明，只要做好真的可以帮助我们提升播放量和涨粉。具体的操作方式可以看看小雨之前的文章，大家可以试试。

付费推广

假如说，我们的短视频实在是没有量，还有一招就是花钱让观众去看到你的视频，比如头条可以用号外和广告系统投放视频，微博有微任务、粉丝通、腾讯的广点通等。付费推广的优势在于推广过程相对可控推广效果明显起量速度很快；随着各平台精准广告系统的推出，成本在一定程度上变得更为可控。能够快速占领市场，在短时间内集中曝光，“轰炸式”占领用户的时间，或者实现增粉。

企业做短视频其实说难也难，说不难也不难，和短视频自媒体一样，单纯从制作上说其实没有想象中那么难，难的是靠内容去获取流量和抢夺用户注意力和时间，也就是运营和推广，上篇文章我们介绍了渠道选择以及提升播放量、涨粉的注意事项，今天咱们继续介绍企业短视频运营时需要注意的事儿。

维护好粉丝并进行转化

对于以获取粉丝为目的的企业来说，粉丝的维护相对主要想获得流量的企业来说更加重要，每个粉丝都是潜在客户，给大家介绍几种维护粉丝的方式：

引导互动

去年头条的一项新内部政策里提到，评论率在影响推荐量乃至指数的权重这块加重，引起创作者的重视。如何有效引导互动呢？一是要让观看你内容的用户有去参与评论的意愿，可以在内容中设置争议点、槽点以及在视频结尾加上互动的话题；二是自己要和用户有互动，比如在评论区用一些引导性话语，例如：对于这个问题，大家是怎么看？或者自己用一些号来评论除此以外，最后对于大家的评论，一定要去及时回复，做好互动。不要和用户互动是很有意思的一件事，不要把这当成任务。

活动互动

第一种方法是抽奖送福利，也是非常有效的一种方法，主要是在评论区选出评论的比较好的观众或者评论被点赞数最多的观众，发放的福利主要有现金红包和各种物品。需要注意的是，抽奖送福利这种方法，需要我们有资源、有能力来发放那些钱和物品。

比如陈翔六点半在发父亲节相关视频的时候，在QQ空间、美拍等多个渠道同时推出的活动，在评论区选取两名观众，每人发放500块钱的红包，这条视频的评论量最高达到了3.5万。

把粉丝当做我们的朋友，朋友间也会有礼尚往来，偶尔的活动送福利也是增加粉丝粘性的一个好方法。

利用数据分析进行优化

在短视频运营中，数据分析是非常必要的一环。某一条视频在单渠道以及全渠道的播放量、评论量、点赞量、转发量和收藏量都需要分析，要找出影响这些点的因素，针对我们制作的短视频进行优化。

除了数据量之外，其实也可以对数据做一些处理之后再分析。比如四个比率：评论率、点赞率、转发率、收藏率。就是用评论量、点赞量、转发量和收藏量分别除以播放量得到的比率。

通过做这种除法求出的比率，使得播放量相差许多倍的视频也具有了可比性。可以用于号与号之间的视频数据比较，用来优化我们视频内容的。通过寻找优秀视频的数据规律，再拿自己的视频的数据去比较，就可以知道自己哪些方面还可以改进优化。

比如同样是搞笑领域的号，可以把papi酱的相关数据比率导在Excel表里，观察趋势变化，尤其是注意收藏量和评论量。收藏量高表示用户对于这个视频的喜好程度高，评论量能看出用户对于哪个话题活跃性强，对于自己以后做内容选题时可以参考借鉴。

在短视频运营中，数据分析这一环节是非常重要的，要去观察数据背后的现象，这样有利于我们对视频内容的调整，优化有一个指导性的作用。

以上是小雨总结的企业在做短视频运营推广过程中需要注意的地方，主要是想帮助从0开始做短视频营销的企业避免踩到一些坑。关于具体的运营方法论，包括起标题、选封面图以及如何做品牌植入做转化等，可以看看小雨之前的文章，希望能帮到大家。

餐饮店的活动策划一般情况下来说，最好可以围绕餐饮店的饮食主题来进行合理的策划，这样活动开展会更具有效率性，而且也能够达到更理想的效果。

1.沟通时放低姿态.

“我说的才是对的”，这种态度只会导致沟通关系的恶化，让沟通无法进行下去。在进行沟通的时候，要尽可能放低姿态，也就是说，应当在充分尊重对方意见的同时，适当不过激地表达自己的意见和主张才是最好的。即使认为自己的说法没有错或者对方的意见存在问题，也应当首先听对方把话说完，不同的人有不同的想法，表达的能力、理解的能力也有不一样，或许有对方表达失误或者自己理解有偏差的地方，应当放低姿态耐心倾听。

2.不要感情用事.

沟通的时候保持平常心，不要感情用事是很重要的。感情用事有可能让沟通卡在半途无法沟通下去，甚至导致沟通的放弃和失败。如果在沟通的过程中因为感情用事而感到格外烦躁、不安导致注意力无法集中，那么就不得不停止沟通，过一段时间等待心情平复后才能继续沟通，而这实际上会让沟通的各方都不愉快。

3.沟通时舍弃你的自尊心.

无谓的自尊和自傲只会成为沟通的绊脚石，因此，至少应当在沟通的时候舍弃自己所谓的自尊心。不要说出“我的自尊心不允许我……”这样的话，这只会让沟通无法进行下去。

4.与沟通对象坦诚相待.

沟通的过程中与沟通对象坦诚相待非常重要，不要有隐瞒，坦诚是你们通过沟通加深合作关系的重要台阶。首先可以通过自己的坦诚，让对方相信自己，进而带动对方对你坦诚，进而促进沟通的顺利愉快进行。

智库观点夏杰长李銮淏

近年来，随着互联网等数字技术的发展渗透，新技术、新模式不断涌现，中国餐饮业发展由要素驱动向创新驱动转变，在推动经济增长、优化行业质量、吸纳劳动就业、保障百姓民生和增强生活便利度等方面发挥了更加重要的作用，各地政府在行业监管、创新融合和文化传承等方面也取得了不俗成绩，探索出了富有中国特色的餐饮业高质量发展道路。

餐饮业数字化转型成效初显

（一）产业规模持续扩大，支撑经济稳定增长

（二）餐饮业效率不断优化，推动行业高质量发展

数字化所带来的餐饮服务平台化，还有效降低了信息不对称，加强服务质量的公开透明，激励餐饮行业的商家主动提升服务水平，促进餐饮业的高质量发展。接入数字化外卖平台后，餐饮商户的经营时空范围得到扩展，凭借便利的线上点单系统与成熟的履约配送体系，餐饮服务地域范围突破堂食限制，得以避开高租金的核心地段，外卖还延长了门店经营时间，有效调节了堂食高峰与低谷期间接待能力和就餐人群的矛盾，为统筹疫情防控和经济社会发展作出了应有的贡献。

（三）吸纳就业作用明显，提高民生保障水平

餐饮业的数字化创造了新岗位、新职业，向社会增加新的就业机遇，带动小微餐饮商户构成外卖平台上活跃成分。基于互联网技术，餐饮行业的数字化推动了人才流动和人岗匹配，实现人尽其用，最大化人力资源的作用，对低频、非核心岗位等采用灵活用工方式，为从业者提供了“外卖骑手”等短期、灵活的就业岗位和相应的收入来源，还拉动了大量餐饮业上下游的间接就业。以网约配送员为例，2019-2021年通过某平台获得收入的骑手（有单骑手）数量从398.7万增加到527万，年均增长量64.5万，约占全国城镇新增就业的5%，高于同期快递行业年均20万人以上的社会就业增量。餐饮业数字化还能够赋能劳动者，利用大数据、人工智能的优势，为餐饮从业者减轻在线上营销、点单收银、收单开票、加菜传菜、排班排岗等工作中的负担和精力损耗，帮助餐饮业劳动者营造更高效、更智能的工作环境。

（四）传承创新饮食文化，增强文化自信的舌尖底蕴

“民以食为天”，中华民族饮食文化源远流长、博大精深、地域特色浓厚，厚重的文化积淀和巨大的市场需求形成了中国的餐饮业良好的发展环境。随着国家对传统文化的保护创新力度不断加大，大量餐饮老字号借助数字化渠道积极开展线上订单、优化网络用户消费体验，将中华传统饮食文化与数字化经营模式创新融合，形成了传统品牌的新竞争力。餐饮行业的线上化和数字化还催生了“大众点评必吃榜”与“黑珍珠餐厅指南”等更符合中国味蕾的美食榜单，并推动餐饮成为中华优秀传统文化传播和构建中华民族认同的重要途径。这些榜单结合线上平台海量消费评价及专业化中国美食评审，有利于适应消费升级新形势，更有利于传播博大精深的中华美食文化，并全面提升城市的吸引力、亲和力、创造力和竞争力。

餐饮业转型发展面临新旧矛盾叠加困境

在餐饮业新形态蓬勃发展的同时，也存在着诸多发展困境。2020年新冠肺炎疫情暴发以来，餐饮业遭受严重冲击，餐饮商户堂食客流大幅度减少，行业供给消费水平呈现出明显下滑，各环节数字化水平的差距导致上下游产业链企业协同联动受阻。当前，餐饮业呈现出新矛盾和原有困局的叠加，导致对餐饮业高质量发展形成制约。

（一）行业高成本挤压利润空间，增大商户的经营压力

餐饮业经营成本主要包括人工、房租、水电费用等固定成本，以及原材料、外卖佣金、平台费用等弹性成本。长期以来，较高的经营成本尤其是固定成本给餐饮商户带来经营压力。2020年暴发疫情以来，餐饮业整体收入增速明显低于成本上涨速度，加上房租等固定成本弹性较低，进一步挤压了行业利润，其中品牌化程度低、运营方式相对传统、服务水平不高的中小商户受到的冲击更剧烈。

（二）数字化渗透水平存在差异，行业转型潜力大但竞争激烈

当前，餐饮业数字化渗透水平在上下游产业链环节和不同体量餐饮主体间存在差异。一方面，餐饮行业具有较长的供应链与价值链，涉及原材料生产、销售、物流、采购到餐厅经营、营销、配送、信息化等多个行业与生产环节，覆盖了农业、工业产业体系中诸多领域。目前，餐饮业网络营销、线上订单和外卖配送等环节数字化程度较高，但其他数字化服务渗透率相对较低，导致商户并未完全摆脱传统经营思维，餐饮行业难以科学合理地制定策略或通过分析采购、库存、点单、结算等数据，优化运营流程以提高商户的经营效率，一定程度上制约了餐饮行业的高质量发展和数字时代的综合竞争力。

（三）政府激励政策的有效覆盖面和便利化水平较低，影响商户经营预期

长期以来，各地政府针对生活服务业不断出台相应的政策文件给予帮扶。2020年疫情暴发以来，各部门频频施策，各地纾困方案密集落地。2022年2月，国家发改委等部委印发《关于促进服务业领域困难行业恢复发展的若干政策》，提出了普惠性扶持纾困措施、针对性扶持纾困措施、精准实施疫情防控措施等三方面共43项纾困措施，进一步加快了为餐饮业等服务业市场主体纾困解难的节奏和步伐。然而，相关政策发布缺乏统一、广为人知、便利快捷的平台或渠道，优惠政策适用性和含金量比较低，部分财税支持政策审批前置条件过多、手续繁琐、申请时间成本过高等问题，导致餐饮行业商户普遍呈现经营预期不高、政策信息熟悉度较低、受惠面较小的现象。

数字经济赋能餐饮业高质量发展

（一）加强餐饮业数字化的顶层设计，营造良好政策环境

（二）充分发挥餐饮业数字化平台的作用，扩大餐饮业服务消费规模和范围

要解决这个问题，需要从以下五个方面着手：一是完善“互联网+”餐饮业营销生态体系，形成餐饮业线上线下融合互动、双向繁荣的发展局面，进一步提高商户经营能力和营业收入。二是利用好数字化平台效应，通过在平台上发放电子优惠券等活动拉动服务消费，实现促进消费政策的精准对接，有效释放新兴消费潜力。三是通过互联网等数字化平台，鼓励餐饮商户发展预约制、无接触服务等服务，提高行业的科技化与智能化水平，维持好餐饮业线上订单和外卖送达业务的良好发展局面。四是利用数字化平台的数据挖掘分析等功能，引导餐饮行业分层分类发展，推动餐饮行业差异化竞争，降低商户过度同质化竞争导致的行业内耗，加强医疗康复餐饮、老年和婴幼儿餐饮、交通运输餐饮、民族特色餐饮、新零售餐饮、健康餐饮等的设计与布局，推动餐饮外卖行业形成分层分类的差异化竞争格局。五是数字技术帮助餐饮商户将服务订单、服务流程、服务结果等实现可视化、自动化，有效缓解信息不对称性所造成的供需双方间的信任障碍，提升餐饮行业客户管理效率，提高消费者对餐饮行业的信任度和满意度。

（三）推进餐饮业上下游链条数字化协同，提高餐饮商户数字化渗透率

（四）完善餐饮行业数字化发展基础设施建设，提升数字化系统的普及程度

“数字新基建”是餐饮业数字化的基础，数字化系统和平台的推广促进相关政策落地效率、提升餐饮行业数字化渗透程度。一是从研发端提高技术支撑保障，加强前瞻性基础研究和源头技术供给，大力支持5G、云计算、边缘计算、大数据、区块链、人工智能、SaaS软件服务平台等技术系统在餐饮行业落地应用，形成基于云的低成本数字化解决方案，有效缓解企业转型升级的壁垒。二是通过税收优惠、财政补贴、政府购买服务等手段，引导、支持平台企业提供针对性强、使用便捷、成本合理的餐饮业数字化基础设施，加大对餐饮行业企业和商户“上云”的扶持，加快如即时配送系统和智慧餐饮等数字化整体方案落地。三是加快培育餐饮行业数字化人才，强化基层社区就业人员数字化赋能，提高餐饮业从业人员的数字化技能，提升整个行业数字基础设施利用效率和数字化转型能力。

（作者单位分别为中国社会科学院财经战略研究院、中国社会科学院大学应用经济学院）