晋源餐饮短视频运营模式

餐饮业如何借助短视频进行营销？

餐饮业借助短视频营销应做好以下几个关键点：

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1,首先要明确你视频营销的目的是什么？是宣传你的餐饮店，还是宣传你的菜系，还是其它都想宣传一下，如果都想宣传，哪就要设计好每个视频要传递给顾客的拍摄主题。比如可分别设计几个镜头系列，店面形象视频，室内整体环境视频，老板访谈视频，吃货视频，特色菜视频，客户评价视频，火爆场面视频等。

2,短视频制做后要通过微信发给每个员工，让员工去微信朋友圈，快手，抖音等众多短视频媒体去发送，以便形成轰动效应。

3,也可推出顾客感觉哪个菜好吃，可分享某某菜短视频到朋友圈，可省多少元特价的传播活动。顾客说一句话，顶自已说一百句好。

当然，餐饮业短视频营销的玩法有很多，知详情点咨询

拍一些经典的段子，拿手的特色菜，找一些网红探店的人推广，再做一些活动。

感谢邀请！首先要说明的是短视频红利依然存在，餐饮行业如何借势短视频进行网络营销？作为一个传媒系的学生，结合实例我有以下建议:

1.更好的借平台造势要多方联动，首先要注册不同平台，多渠道产生的流量会比单个平台更加有效率。

2.学会制造核心竞争力，简单来说就是得有一个自己独一无二的亮点，餐饮短视频自媒体不在少数，每一个比较出名的亮点都有所不同。有的着重某个“人”，有的亮点是某个“菜”等。

3.专业化运营，短视频自媒体绝不是娱乐玩玩而已，那绝对是不可能火的，组建一个相对专业的团队是必要的，会拍，会文案写作，会造势，这都是专业运营的特征。

4.内容病毒式传播和营销，首先，你拍的餐饮内容一定得有内容，有固定方向。一定能引起共鸣和转发，口碑是病毒传播必不可少的要素。一定的用心维护口碑。

注：无论餐饮内容拍啥，一定要弘扬正确价值观，如免费给农民工吃饭等都是营销的正确技巧。

第一、内部促销方式。一家效益好的餐饮企业，在企业内部文化氛围营造是不能疏忽的，故此，内部促销是利用内部广告、告示牌、POP画报等将推销菜点公诸于众，从而吸引客人点用扩大销售，营造店堂琳琅满目，“食”风随处可见，大力加强内部宣传，才能广泛组织客源，留住客人。

第二、客情报表方式。以报表形式记录光顾客人的资料，以便对不同类别的客人提供个性化的服务，如客人的生日、结婚纪念、小朋友满月之喜。客人对某一菜品的喜好、忌讳等等作详尽的记录，适逢喜庆之日企业将会寄出贺卡、问候、短信、祝福语等，以此为依托，组织相关人员进行系统归类，经常与客人保持沟通关系，以达到从“客”到“友”的谊情关系，缔造忠诚的支持群体。

第三、营业推广方式。亦即营业中扩广的一种方法，是以企业餐饮菜品的风味特点，产品质量和服务质量为基础，抓住产品和服务质量，树立企业形象和声誉，要给每位前来就餐的客人提供上乘的“个性”服务，让他们留下美好印象，使其成为企业的义务宣传员，长此以往，达到口碑传播的效果，扩大企业的经营效益。

第四、媒体推广方式。当今信息非常发达，亦为餐饮行业与客人沟通带来方便，拉近与客人的关系。

今年清明国内游减少，是由于疫情原因造成的。

据中国网报道，文化和旅游部5日发布清明节假期文化和旅游市场情况。经文化和旅游部数据中心测算，2022年清明节假期3天，全国国内旅游出游7541.9万人次，同比减少26.2%，按可比口径恢复至2019年同期的68.0%；实现清明假期国内旅游收入187.8亿元，同比减少30.9%，恢复至2019年同期的39.2%。全国文化和旅游系统未发生重特大安全事故。

小伙伴们知道，从最早出现新冠肺炎疫情，到今天的奥密克戎变异株，新冠病毒的传播力快速增加，隐匿性不断增强。从奥密克戎的传播特点看，最重要的是给传染源的发现和管理带来了极大挑战，尤其是今年以来，新冠疫情呈现点多、面广、频发的特点。

受疫情影响，在清明假期前，国家有关部门聚焦旅游热点地区，突出疫情防控重点，节前就发布了旅游防疫热点预报，倡导本地休闲游和近程游，并将疫情防控关口前移，指导各地提前部署疫情防控相关工作，要求各地严格执行旅行社及在线旅游企业不得经营出入境团队旅游及“机票＋酒店”业务，严格实施跨省旅游经营活动管理“熔断”机制，要求暂停经营旅游专列业务，暂停经营进出陆地边境口岸城市的跨省团队旅游及“机票＋酒店”业务，并要求相关部门要引导公众自觉遵守疫情防控规定，提倡大家健康、安全、文明出游。

从以上介绍中，小伙伴们可以了解到，受疫情影响，本地休闲和近程游是清明节假期的主场。据相关大数据监测显示，在各地接待游客中，省内游客占比94.9％，创常态化疫情防控以来的新高。

我的家乡在山西，这里不仅有丰富的煤炭资源和旅游资源，有着深厚的历史文化借鉴意义，而且目前山西疫情控制得很好，适合清明节期间短期出行的景点有晋祠和乔家大院。晋祠位于太原市晋源区晋祠镇，距市中心25公里,是建筑艺术宝库中的珍贵遗产。晋祠整个景区布局合理，将古代建筑特色展现得淋漓尽致；乔家大院位于山西祁县乔家堡村，距太原57公里，是一座具有北方汉族传统民居建筑风格的古宅。乔家大院不仅是一座晋商大院建筑群，更有令人神往的深厚历史文化积淀。

总之，虽然受疫情影响，今年清明国内游减少，但随着目前疫情逐渐向好，相信小伙伴们终会迎来疫情过后，尽情游览祖国美好景点的高光时刻。

题主能够洞察到抖音等短视频平台对餐饮实体店的引流作用，十分值得传统餐饮人点赞。事实上，借助抖音平台火爆起来的餐饮项目已经有很多了，比如网红牛扒、脏脏包、火鸡面等等，最为成功的案例就是答案茶，真正的借势出海，依托抖音一战成名，现已拓展加盟店200余家。因此，用好短视频平台，非常值得研究关注。

位于武汉复兴村美食街上的网红牛扒

深受年轻人喜爱的网红烘焙--脏脏包

既然洞察到社交短视频媒体对餐饮实体店的传播和引流作用，接下来我们要如何设计营销呢？

一是要认真研究短视频软件的定位。不同的短视频软件，侧重点不同，观看用户不同，营销的方向也不同。以今日头条矩阵来说，视频类APP就有火山小视频、西瓜视频、抖音三个大的APP矩阵。其中火山小视频和抖音都是定位在15秒的短视频，西瓜视频则侧重于大于1分钟的长视频。而对于火山和抖音，也有很明显的区别，就是火山小视频更倾向于生活类的随手拍，抖音更注重娱乐和创意。选择适合自己营销的短视频平台，通过不同的表现方式进行有效传播非常关键。

美味的串串香看着就令人垂涎

二是要精心设计脚本。任何一个好的传播案例，都是精心设计和编排出来的。串串店，通常以单品爆款打市场，个人认为，关乎美食制作类题材的短视频，虽然能够吸引粉丝关注，但对于串串店的导流，意义不大。对于火山小视频，可以进行产品的制作过程的展示，也可以对店里经营情况进行报道。而对于抖音，个人建议更倾向于做社交互动，比如美女集散地、比如撩妹大考验，再比如串串花式吃法大挑战，等等。一定要立足于好玩有趣易传播为主题主线。

美女一般都是传播的源动力

三是要研究运用好软件的各种算法和功能。比如说，抖音的挑战功能，可以约多一些好友一起发起挑战、参与挑战，形成局部热点，力争推送抖音首页，获取更大流量。再比如说，抖音的定位功能，这个按钮对实体店的引流会产生较大作用，一方面会对附近的人进行推送；另一方面，对于观看视频的人来说，比较容易记忆住你的店铺名字。导语方面，多做容易引发观众共鸣的引入，激发观看群体关注你或者参与评论与你互动。

四是做注意做好线上粉丝导入微信群进行日常运维的准备。粉丝的维护，以及超级用户的发现和陪伴，是未来餐饮店要必修的课程。线上引流、线下留存，保持足够的粉丝黏性和吸引力，如果在能够用粉丝去创造内容，帮助你做好运营和导流，你就是新时代的跨界高手啦！

一、定位命名

做短视频，首先要做的事情就是账号定位，这个思路是什么样的呢？这里建议如果是个人号选择自己擅长的技能或者爱好来定位；如果是企业就是根据自身的品牌和市场需求来定位。

举个粟子：

你是摄影爱好者，可以命名xxx摄影；

擅长产品运营领域，可以命名xxx说产品运营；

某公司做知识付费的，可以命名xxx学堂。

账号定位需要把握两个核心，内容输出和变现路径。从你刚开始做你就要想好，每个阶段做成什么样的效果，不要半途而废。

内容输出需要找到一个你擅长的点，比如你所在行业，持续的去生产内容；建议要做垂直细分领域，做内容聚焦，逐步建立粉丝对你的认知。内容必须要有持续性，这是提高用户粘性的关键点，也是带动粉丝的增涨重要方式。

变现路径，主要包括付费知识、开直播、电商淘客、培训、付费社群、流量广告等类型。针对擅长领域，变现方式要选择好，最重点的是要有粉丝，粉丝有了就不用愁变现的问题了。

二、算法逻辑

了解短视频平台算法，是做短视频运营的重要环节，知己知彼才能百战百胜。由于每个平台算法逻辑是不一样的，所以呈现出来的推送机制也是大有区别。

抖音的推荐机制是中心化，靠大数据模型去做推荐，主打比较前卫内容，更新即时，主要人群集中在一二线城市；而快手更注重个体的粘性和用户体验，主要人群在三四线城市。

三、推荐机制

1.转发

推荐思路是多加些相关的微信群，平时多在这些群活跃，没事分享一些和群相匹配的内容，发发红包也行；短视频一出来这些就分享这些群里，就顺水推舟了。

或者专门建个抖音互动群，群里谁发了新内容，相互去分享，共赢的事估计所有成员都会愿意去分享吧。

2.完播率

浮躁、压力大、缺乏耐心是当下年人的写照，看短视频就是为了释压和找乐子。

如果一个视频15秒，用户不看完就滑了，系统会认为这个视频不太受欢迎；所以即使现在60秒开放了，如果内容不够吸引人，建议还是拍15秒的。

选材一定直奔主题，在标题要提醒一定要看完，亮点在最后之类的话述吸引用户。

3.评论/点赞

评论和点赞也是推荐机制重要评判项。这里需要从标题文案下功夫了，首先标题需要引导用户评论，这个方法有很多，比如用问答方式、用引争议的标题，投票式标题等。

另外评论区的亮点，你会发现，往往评论区会比视频的内容更精彩。所以要非常重视一条神评论作用，它能把一条普通的内容推火，同样视频的内涵点和梗也要有。

如果在评论少的可怜的情况，自己就得用小号可以派出用场了，看看如何运用好这小号去带动评论区用户。

4.活跃度/粉丝数

这里要说的是首先你的账号每天保持一定的活跃度，不一定每天都要进行内容更新，但保持登陆没事刷刷看看视频，点点赞，或者和别人互粉，跑到热门视频里去评论，跟拍热门的bgm，加网红微信然后进他的粉丝群，都可以带粉。活跃度高、粉丝数高，权重自然高。

5.停留时长/停留轨迹

当你看到一个有意思的视频，很多人的习惯是点进你主页进去翻，甚至一直翻完为止。

这种操作也会被记录到，会加分。上面说到的账号定位，一定要是垂直的同一类内容，重复，重复，再重复，哪怕你就天天用钢笔手写一段语录，配个近期流行的音乐，长期坚持下去也可能会火。

还有些账号做的是故事性短片或者在视频中留下悬念，引导用户观看下一个视频，这也是一种增加停留时长的办法。

四、内容输出

保证持续的内容输出是一件非常简单，但是又非常难的事，尤其是做抖音个人号，企业号还好大家按计划开展工作。

个人号的内容持续输出就是一个战胜懒惰的过程，这个需要坚持，所以说做自己擅长的内容很重要，那样才不会觉得枯燥和乏味。

下面我们来看看哪些类型内容更容易吸粉？

1.紧贴热点

要么是抓住了当下的热点，比如最近保时捷女司机横行热点特别火，你如果多宣传一些社会正能量的内容很容易带粉。

2.独具特色

特色这个玩意就是要与众不同，把你放到人堆里第一眼就能分辨得出那种，这种类型要么美到没朋友，要么丑到极致。

而且经常看其实会慢慢忽略长相，反而会发现别人的内涵和闪光点。

3.技术特效

会点技术活还是没重要的，如会ps、动画制作、摄影、会剪会编会特效、会文案，将这些些通过一系列的技术手段整合，玩出新高度。

4.打情感牌

多了解当下年轻人的身心需求，要么是触碰到当下人的内心深处，多数人在外打拼是辛苦的孤独的，文案和音乐要触动人心，get到某个点，或许会给你带来意想不到的收获。