咖啡短视频运营技巧培训

开咖啡店怎么经营还得学会不少技巧才行

很多人在创业的时候是很盲目的，比如最近很受关注的咖啡店，不少人开起来后，不知道该怎么经营，这篇文章就跟大家聊聊这个话题！

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如果说品牌风格是咖啡店的灵魂，那么有情调的装修和醇香的咖啡是组成一家家有独特个性的咖啡店的血肉，通过环境和味道是向顾客们展示咖啡店个性特色产品和服务。在这里喝的不是咖啡，而是享受可以让思绪乱飞的时光。所以咖啡店的装潢除了要有自己的特色还要让消费者感到休闲惬意。

一般咖啡店都设计的很有格调、多用精致的盘子、器皿和多肉植物去装点和搭配环境，香醇咖啡配上轻缓音乐，在加上雅致的环境，可以吸引顾客在此消磨时光，再加上有微笑服务的团队，定会让人流连忘返。

开咖啡馆就像是追女朋友一样，需要时间酝酿细水长流建立口碑。不难看到很多咖啡厅中的服务员都是整齐划一服装，接待客人时都是以微笑适之，并且懂得相应的咖啡礼仪。及时了解客人的需求，根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位，都是一个咖啡服务员应该要做到的事情。

在你开业的时候你就要准备好一切的宣传策略，开业就要营造一个火爆的场面，开始免费的产品品尝会。这样的活动大可都是招待自己的朋友，这样又招待了朋友又做出了人气，开业弄的越轰动越好，不怕俗，就怕冷!

经营过程中，不能只一味单纯的为顾客提供产品，经营者也要懂得咖啡文化，会制作咖啡，定期给员工培训。至少做到熟练掌握咖啡有关知识和技能，态度端正，有良好的语言沟通表达能力。

综合以上信息，就是一些开咖啡店经营方面的技巧和经验，希望这篇文章能给大家带来帮助，感兴趣的投资者们一定要多多的关注学习！

咖啡培训主要学习第一咖啡文化，第二单品咖啡豆，第三器具使用，第四单品咖啡制作，第五花式咖啡，第六拉花，第七豆品鉴，第八杯测法等，具体内容还很多的。

如果学员只是兴趣，那么熟悉咖啡文化、咖啡制作方法技巧也就足够了，这个过程所需时间大概也就七八天；如果想要想要成为优秀的咖啡师，那么还要了解咖啡豆的烘焙、咖啡的产地，掌握高超的咖啡拉花技巧以及咖啡基础设备的使用、清洁、维修等，那么估计没有3到5个月，是攻克不下来的。

不管你是想要学习入门初级咖啡课程，还是专业高级的咖啡课程，你都最好是去报读一个专业的咖啡师培训学院，让自己在名师的指导下，系统全面的学习咖啡知识与制作技巧。

王森的咖啡综合培训班以咖啡课程为重心，课程开发以专业咖啡店的产品及运营体系为蓝本；同时教授时下流行的鸡尾酒、咖啡饮品等，学员综合竞争力更强；90%以上的实操课程，练就扎实的专业技能；学校配备知名品牌的专业设备。

拍自己咖啡店的各种各样的咖啡类型、保证自己咖啡店质量就可以。

如果你是卖产品的、你首先得确认产品满足不满足这几个条件。

1、产品必须能在线上销售、这样的推广才有价值。

2、产品必须不是传统工业产品。比如你是卖钢材、混凝土、这些产品在抖音肯定不受欢迎。

3、产品尽量符合抖音的风格、抖音是一个年轻人的平台、太过异类的产品、都是没有效果的。如果是美食、美妆这类产品、抖音内容就完全可以围绕着产品出发、美妆的内容就是教美妆测评或者教化妆、美食类内容教别人怎么做美食、美食分享等

咖啡师是一种对统筹能力、记忆能力和动手能力有一定要求的职业，热爱是职业发展的重要源泉之一，实战则是职业技能提升的基础。咖啡师培训要学的内容如下：

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1、了解咖啡的基础知识(包括：咖啡的历史、咖啡的种植、咖啡豆的采摘、咖啡豆的烘焙等等)。

2、学习咖啡的文化和生活。

3、熟练掌握制作咖啡的相关器具的使用(包括：咖啡机、磨豆机、虹吸壶、摩卡壶等等)。

4、熟练掌握各种咖啡的冲泡方法(包括：虹吸式冲泡法、比利时皇家咖啡煮法、土耳其咖啡冲泡法、冰滴式冲泡法等等)。

5、熟练掌握各种单品咖啡的制作过程、注意事项及品评(包括：摩卡、南山、哥伦比亚、曼特宁等等)。

6、熟练掌握经典花式咖啡的制作(包括：花式热咖啡、花式冰咖啡等等)。

7、熟练掌握各种饮料喝冰品的制作(包括：奶茶、奶昔、鸡尾果汁、花果茶、雪泡等等)。

8、了解意式咖啡的知识及制作意式咖啡的咖啡机。

咖啡师培训可以到熳点教育，在熳点不仅能学到专业的知识，还会对想要开店的学院专业的学院进行开店指导。

人们生活水平的提高，我国的咖啡业也迅速发展起来。世界品牌的咖啡连锁店相继抢占中国市场，中国的咖啡企业咖啡店也迅速发展。国内许多大中城市咖啡专业场所数量每年以30%左右的速度增长，咖啡业的发展潜力巨大。但是优秀的咖啡师的增长却显得过于缓慢，很多用人单位即使用高薪也聘请不到满意的咖啡师，专业咖啡培训学校培养的学生更是供不应求。来新东方烹饪学咖啡，好找工作，好创业，前途无限！

新东方烹饪的咖啡课程内容丰富，教学专业。

1：咖啡经典技术实操

咖啡经典技术实操、解密打奶泡开店实战技巧、咖啡拉花、单品咖啡实操、意式咖啡实操、独家咖啡雕花实操、咖啡出品实操

咖啡成品运用、热门潮流饮品实操、咖啡3D拉花实操

2：打奶泡及经典咖啡制作实操

拉花钢杯的使用、实操体验、打奶泡的步骤、打奶泡的使用技巧、实操体验:牙买加、哥伦比亚、夏威夷、咖啡全面认识、实操蓝山咖啡、曼特宁咖啡、摩卡咖啡、爪哇咖啡、巴西咖啡并掌握其区别定位和分类采购。

3：单品咖啡实操

单品咖啡定义、美洲、非洲、亚洲豆种类分辨与风味特性，咖啡处理方式及风味影响、制作单品咖啡的设备认识及使用方法;

浅度、中度、深度烘焙咖啡豆手冲对比及咖啡压粉制作，单品咖啡实操：（手冲壶、虹吸壶、摩卡壶、比利时皇家咖啡等）

小班教学，确保每一位学员掌握所学，新东方烹饪更配备外教大师亲临教学，教授技术。

投资建议

1、要确定咖啡店的经营形式，是纯咖啡馆，还是咖啡＋简餐（酒水）的咖啡吧。

2、要选址，选址，再选址。在选址的时候，数数那里的顾客，和附近商家聊聊，了解一下那里的情况，什么时间客流较大，来此消费的都是些什么人。

3、要用个性吸引人。比如可为“海洋馆的约会”，顾客定位在爱猎奇的年轻人。装修风格也以大海为主题，店内树立若干个圆柱形水族箱，放养海水鱼或热带鱼；烟灰缸、水杯、杯垫、咖啡杯、勺子等诸多的细节都选用海洋主题的，服务员统一着海军服，或者更夸张一点，穿潜水服；简餐以“鱼”为主，餐具使用大贝壳。店里除了经营咖啡、简餐、鸡尾酒外，还出售各种海洋饰物。

投资参考

一、开业十步走

1、确定经营内容和目标消费群体，选址、选址、再选址。

2、制定计划、给公司起名、设计公司标志。

3、准备为设备投资，搜集各种规格的设备资料。

4、在工商、卫生、消防、税务部门登记、注册。

5、计算启动资金。

6、购买咖啡机设备：咖啡机、研磨机等。

7、设计咖啡单。

8、寻找咖啡供货商、奶制品供货商、调味品等食品的供货商，其他非咖啡饮料、纸制品、器具等的货源。

9、制定营销计划，聘用员工、准备培训材料。

10、备好库存，准备开业。开业前的准备工作约需2～6个月。

二、所需设备

1、咖啡机（双头）：28000～80000元。

2、磨粉机：5000～6500元。

3、滴滤咖啡机：800～8000元不等。

4、水处理设备（过滤掉水中的杂质和怪味，保证咖啡的味道）：200～800元。

5、奶缸：用来热奶或做奶沫。

32盎司奶缸所盛牛奶和奶沫，可供制作两三杯咖啡。

6、温度计：测奶温，可保证制作的饮料味道和质量上保持一致。

7、压粉器：用来将咖啡粉压实，在煮咖啡时使用。

8、其他：勺、量杯、计时器、香料瓶、奶油发泡器、摩卡泵、清扫刷、咖啡杯。

9、耗材包括：奶制品、香味糖浆、纸制品等。