绝味好吃但市售的太贵,自己买来食材在家做,经济实惠又卫生,关键是想吃什么都可以放,操作还简单有个电饭锅就成!辣度也可以自己调整。充分实现绝味自由!集美们还等什么?快和我一起学做吧! 今天和大家分享一下自制绝味的家庭做法,供您参考!
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用料
- 鸭翅 500克
- 料酒 2勺
- 生抽 4勺
- 老抽 2勺
- 冰糖 2颗
- 干辣椒 12个
- 郫县豆瓣酱 10克
- 黄豆酱 10克
- 大葱 1根
- 老姜 1块
- 鸭舌 200克
- 鸭掌 500克
- 干海带结 20克
- 豆干 200克
- 鹌鹑蛋 500克
- 啤酒 1瓶
- 卤肉包 1个
- 豪吉藤椒油 1勺
- 红曲粉 1克
- 麻椒 5克
- 盐 3克
做法步骤
1、鹌鹑蛋洗净下锅煮熟备用2、将煮熟的鹌鹑蛋去皮备用3、干海带结凉水泡发备用4、将鸭掌,鸭舌,鸭翅泡凉水一小时去除血水5、将鸭掌修剪掉指甲6、去掉指甲的鸭掌,鸭翅,鸭舌洗净备用7、将鸭货凉水下锅,加入葱姜料酒焯水备用8、准备卤肉包,葱姜干,辣椒备用9、将焯好水的鸭货放入高压锅内,加入葱姜料酒,干辣椒,麻椒10、再加入盐,黄酱,郫县豆瓣,蚝油,生抽,老抽,糖,啤酒,红曲粉(没有红曲粉的,可用腐乳汁代替,也可以不加,主要是调颜色)11、我又加了豆干,藕片,泡发的海带结,鹌鹑蛋(可根据您的喜好随意添加食材)12、加入豪吉藤椒油,再加入高汤(没有高汤,放热水也可以)高压锅选择煮饭功能煮30分钟13、煮好后,倒入大锅里,泡两小时,更入味14、自制绝味完成。感谢收看!
小贴士
1.可根据您喜欢的食材,随意更换,比如添加鸭脖,鸭头都可以。 2.没有高汤,可以加入一块浓汤宝,卤出的味道更好。 3.泡着好的鸭货捞出后,可刷一层卤料汁上的浮油,使其颜色更好看。 4.说一下辣度,可以根据您的喜好酌情增减。
鸭翅的营养功效
鸭肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!喜欢这个食谱记得收藏、哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
网页标题:高压锅煮饭要多久(高压锅煮饭用电磁炉要多久)
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