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1、将买来的豆腐切片,在切豆腐之前,可以先让豆腐用盐水浸泡一下,这样豆腐在后面的操作中就不容易碎,起锅烧水,水开后将豆腐放入锅中焯水,焯水的时光不要太久,太久的话会损坏豆腐的口感,豆腐焯水可以去除豆腐的腥味,让豆腐的味道更加的好,
2、然后起锅烧油,油烧热后将豆腐放入锅中,在放的时候必定要让豆腐沿锅壁滑入锅中,豆腐炸至两面金黄即可,在油炸豆腐的时候火候必定要控制,火候太大或太小,油炸豆腐不会很好吃,所以炸豆腐的时候, 成都建站公司 好是用中火,这样不仅能让豆腐的表面快速变脆,而且还能密封豆腐内部的水分,坚持内部光滑。
3、将提前泡发的木耳,葱,蒜,姜以及青椒切碎,起锅烧油,先将葱姜蒜放进去翻炒爆香,然后将豆瓣酱放入锅中,翻炒出红油之后将豆腐下入锅中,再翻炒五到六分钟就好了。
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