海底捞回应门店筷子检出大肠菌群附回应全文

【海底捞回应门店筷子检出大肠菌群】据媒体报道，除了此前食品吃出塑料片，海底捞门店使用的餐具也出现问题。据杭州市市场监管局通报，海底捞旗下一家门店所用筷子检出大肠菌群，而根据规定，这一项目的标准值为「不得检出」。

杭州市市场监管局介绍，大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。造成餐饮具中的大肠菌群超标的主要原因是二次污染，如餐饮具没有定期清洗消毒，或餐具干热消毒时未达到规定的时间和温度。操作人员在上完卫生间后洗手不彻底，个人卫生状况未达标，直接影响最终产品的卫生状况。如果使用大肠菌群超标的餐具，会引起腹泻、肠胃感染等。

海底捞回应门店筷子检出大肠菌群

7 月 30 日，针对海底捞旗下一家门店所用筷子检出大肠菌群一事，海底捞回复称，针对海底捞旗下一家门店所用筷子检出大肠菌群一事，海底捞回复称，抽检时间为 4 月 29 日，通过对杭州海底捞富春新天地店进行全流程核查，基本判定为筷子储存过程中导致。

海底捞方面表示，海底捞火锅全国门店一直积极配合各地市场监督管理局的各项检查， 2020 年1- 7 月，各地相关职能部门共对海底捞全国门店进行 206 次餐具抽检，其中涉及筷子抽检的有 19 次，涉及 19 家门店。所有餐具抽检中， 205 次合格（除杭州富春新天地店有一个批次筷子抽检不合格的现象）。