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1、买到的小龙虾一般比拟活泼,在清洗之前用剪刀敲击头部将它敲晕,防止它的大钳子夹伤。用手捏住龙虾的头部,然后用剪刀沿着大钳子的底部剪去左右两个大钳子,剪去之后将大钳子留着,这个也是可以吃的。
2、剪去钳子后,龙虾就夹不到我们了。将剪去大钳子的龙虾放到清水中浸泡2分钟。便于清洗。用手捏住小龙虾的头部,反过来用专用的刷子或者牙刷用力刷龙虾的腹部,这里很显著非常脏。一直刷到小龙虾露出粉嫩的身材,就代表刷的清洁了。
3、刷清洁之后就是清算虾线了。用手捏住龙虾尾巴中间那块尾甲,左右拧,直到断开为止。然后慢慢拉出。这样虾线就清算清洁了。
4、还有个部分比拟脏的就是小龙虾的头部。用剪刀减去小龙虾头部的三分之一,不要剪太多,剪太多会把头部的黄膏去掉,黄膏可是好东西,别糟蹋了。然后用剪刀尖挖出头部里面黑色囊状物体虾胃。到这里小龙虾就处置清洁了,可以预备下锅了。
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